永定区市场监督管理局发布“三考”期间 食品安全消费提示

2025年高考、学考、中考（三考）即将来临，正值高温(gāowēn)潮湿夏季，食品安全成为重中之重。为确保永定区广大考生(kǎoshēng)拥有安全健康的饮食环境(huánjìng)，张家界市永定区市场监督管理局发布如下消费提示： 学校作为考生日常饮食的主要场所，必须严格履行主体责任，确保(quèbǎo)食堂(shítáng)管理无死角。这包括从源头上把控食品原料采购，严格执行供应商审查机制，避免使用高风险(gāofēngxiǎn)食材。学校还需建立详细的追溯制度，每批食材的运输、贮存都需有清晰记录，并在温度控制(wēndùkòngzhì)方面落实专人监督。通过强化员工培训和定期检查，才能(cáinéng)保障整个流程透明(tòumíng)可控，让每一位学生吃得放心。 在食品加工环节，学校要注重细节管理，确保清洗、烹饪、备餐等步骤均符合规范。餐饮具的(de)清洗消毒(xiāodú)是重头戏，要求每日使用专业设备处理，并保留消毒记录以防漏洞。同时，食物留样制度不可忽视，每餐留样至少保存48小时以备(yǐbèi)检测。对于桶装水供应，学校必须严格执行索证索票(suǒpiào)规定，定期清洗饮水机，确保水质达标。任何高风险(gāofēngxiǎn)食品如生食或易变质品都应禁用，只有层层把关才能(cáinéng)消除安全隐患。 考生在备考紧张时刻，首选就餐场所应是学校食堂或家中，确保(quèbǎo)环境熟悉可控。外出用餐时，须谨慎挑选正规餐饮单位，检查是否持有《营业执照》和《食品经营许可证》，并在用餐后索要票据作为凭证。选择(xuǎnzé)场所时，优先考虑卫生评级(píngjí)高的地方，避免随意光顾(guānggù)街头摊贩或露天摊点，减少食源性疾病风险。同时，购买包装(bāozhuāng)食品时，务必前往信誉良好的商超，挑选标识清晰、保质期内(nèi)的产品。 在食物购买过程中，考生需留意标签信息是否完整(wánzhěng)，避免三无产品。对于网络订餐，应避免高风险选择，优先(yōuxiān)考虑热食配送，并确保送餐时间短以减少细菌滋生。此外，考生还可提前规划路线，选择熟悉可靠(kěkào)的餐厅，避免考试当天慌乱出错。通过(tōngguò)这些措施，考生能有效规避(guībì)不洁环境带来的隐患，专注复习备考，维护自身健康安全。 科学饮食是(shì)考生保持体力的(de)关键，宜选择清淡、营养丰富的食品，避免油腻或刺激性食物带来肠胃不适。日常膳食中多摄入蔬菜水果(shūcàishuǐguǒ)和易消化的蛋白质，确保能量均衡。同时，严格拒绝卤味熟食、凉菜冷食等高风险品类(pǐnlèi)，这些食物在高温下易变质引发问题。避免饮用生水(shēngshuǐ)或散装冷饮，以包装消毒水替代，减少水媒介疾病传播风险。 个人卫生习惯同样重要，考生需坚持饭前洗手，保持餐具清洁，避免交叉污染。考试(kǎoshì)期间，注意饮食节奏，切忌暴饮暴食导致消化不良；应定时(dìngshí)定量进餐，提前测试食物适应性以防意外。此外(cǐwài)，随身携带消毒湿巾处理外出就餐，不食用不洁食品或过期剩饭。通过(tōngguò)这些简单习惯，考生不仅能(néng)提升免疫力，还能稳定情绪应对考试压力。 家庭自制餐食前，家长需确保食材(shícái)新鲜、无(wú)变质，并通过彻底(chèdǐ)清洗去除农药残留(cánliú)。在烹饪过程中，严格遵守烧熟煮透原则，尤其肉类类食品温度需达70°C以上杀灭细菌。生熟分开存放是关键，使用不同(bùtóng)砧板和刀具，防止交叉污染导致食物中毒。此外，避免制作凉菜、卤菜、四季豆、黄花菜等高风险食品，以防毒素残留带来隐患。 如果家长选择送餐，应优化制作时间，确保食物(shíwù)在2小时内送达并食用完毕，避免(bìmiǎn)细菌繁殖。计划送餐时，优先准备易保存的热食，避免复杂菜品缩短(suōduǎn)流程。对于特殊(tèshū)食品如形态不明(bùmíng)食材，一概禁用，改用已知安全的简单餐谱。通过这些预防措施，家庭可成为考生的可靠营养来源，助力他们保持最佳状态迎接考试挑战。 考生如出现(chūxiàn)呕吐、腹泻等(děng)症状，需立即就医，首选正规医疗机构进行及时诊治。同时，尽量保留呕吐物和未食用完的食物样本，便于后续(hòuxù)调查确定问题根源。症状轻微时可先用干净容器封装样品，避免污染环境，必要时咨询(zīxún)医生建议。通过迅速反应(fǎnyìng)，能有效控制健康风险，不影响考试计划。 在消费过程中，遇食品安全问题(wèntí)可及时投诉举报。考生和家长应保存相关证据如票据或照片，通过(tōngguò)12315或12345热线反映情况，或直接联系市场监管部门(jiānguǎnbùmén)。举报时提供(tígōng)清晰细节，如时间地点、商家名称，便于部门快速介入处理。通过集体监督，构建食品安全网，共同(gòngtóng)维护永定区三考的公平和谐环境，让每位考生安心应试。