盒马红心苹果汁：破局低迷，引领HPP果汁市场“逆袭”之路

在健康消费理念盛行的当下,饮料行业正经历着深刻的变革,HPP(冷高压处理技术)果汁(guǒzhī)宛如一股清流,为市场带来(dàilái)了新的活力。而盒马凭借其红心苹果汁(píngguǒzhī),在这场变革中脱颖而出,成为(chéngwéi)引领HPP果汁市场“逆袭”的关键力量。

曾几何时,中国果汁市场(shìchǎng)陷入了(le)长达近十年的低迷期。欧睿(ōuruì)数据显示,2015 - 2020年果汁整体销售规模的复合年均增长率(CAGR)为(wèi) - 4.8%,市场创新乏力,产品同质化严重,消费者(xiāofèizhě)对果汁的热情逐渐消退。然而,盒马敏锐地捕捉到了HPP技术的潜力,将目光投向了红心苹果这一小众水果。

红心苹果本身“高酸高甜”,适口性并不强,但盒马通过HPP技术对其进行处理,成功(chénggōng)地将红心苹果转化为口感独特、风味醇厚的果汁。头豹研究院的数据报告显示,盒马的100%红心苹果汁在2023 - 2024年的五个月(yuè)时间内,销售(xiāoshòu)同比增长(zēngzhǎng)400%,一度出现难抢甚至售罄的局面。这款(kuǎn)红心苹果汁不仅让消费者品尝到了前所未有的美味(měiwèi),更让他们重新认识到了HPP工艺的优势。

盒马(mǎ)的成功并非偶然。在(zài)渠道端,盒马与山姆等零售平台一同打造HPP果汁爆品,朴朴、美团买菜(mǎicài)等社区生鲜平台也纷纷加入这场竞争。同时(tóngshí),盒马积极与上游厂商合作,如果果汁、维果(wéiguǒ)清等知名厂商通过与盒马的合作,扩大了产能,降低(jiàngdī)了成本。维果清曾向媒体透露,与盒马合作使得他们一瓶300ml的果汁售价从50元降低至14.9元,让更多消费者能够享受到高品质的HPP果汁。

如今,盒马(hémǎ)、奥乐齐、山姆等渠道品牌已经打造了稳定的HPP果蔬汁商品矩阵,既有用时令水果鲜榨的果汁,也有更符合当下健康消费需求的果蔬汁。越来越多的小众(xiǎozhòng)水果也正在以HPP果汁的形态(xíngtài)走出产地,为消费者带来更多元化的选择。盒马正以(zhèngyǐ)其红心苹果汁为先锋,带领HPP果汁市场走出低迷,实现“逆袭(nìxí)”。